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博多一風堂から、麺が入っていないラーメンが期間限定で登場

   

博多一風堂が期間限定で提供する麺が無いラーメンとは

今回博多一風堂が作った新作メニューは、麺の代わりに

豆腐を入れた、その名も「白丸とんこつ百年豆腐」

(720円)

 

豆腐といっても、豆腐を麺のようにしたものではなく、

普通の豆腐が食べやすい大きさになって入っています。

簡単に言うと、とんこつラーメンの麺の代わりに、豆腐

を入れたものです。

 

ちょっとこれを聞いただけで、おや?

と思ってしまう人がいるかもしれないので、

念の為補足をしますと、

替え玉は可能なので、替え玉を注文すれば、

とんこつラーメン+豆腐+麺という形で楽しむ

ことも可能です。

 

期間限定、店舗限定の為、その点を書いた後、

誕生した秘密、使っている素材などについて

紹介します。

①提供期間  2016年3月1日~3月31日閉店迄

②提供数量  一店舗あたり20丁

③提供店舗  一風堂 恵比寿店一風堂 銀座店一風堂 薬院店

④価格    720円(薬院店のみ650円)半替玉またはご飯

セットは+50円で可能

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博多一風堂 白丸とんこつ百年豆腐 誕生のきっかけ

一風堂の創業者と、昔から親交のあった豆藤4代目(手作り豆腐のお店)が、

新作の豆腐の味を紹介する為、一風堂のテストキッチンを訪問したことが

この商品誕生のきっかけとなりました。

たまたま一風堂商品の試作中だった為、豚骨スープの中に、

豆腐を入れて味見をしてみたところ、「美味い。これはあう」という

話になり、その後の改良を経て、完成しました。

 

気になる味のほうですが、豚骨の酸性と豆腐のアルカリ成分が

微妙にまっちして、豆腐を口に入れると、とろけるような食感を

得ることが出来るようです。

また、替え玉、ご飯などを加えて、違う食べ方も出来るのみ魅力です。

 

栄養面でも、豆腐が入ることにより、バランスが取れたものとなります。

博多一風堂 白丸とんこつ百年豆腐の素材

麺の代わりに入れる豆腐は、福岡県八女市を拠点に、創業100年を迎える老舗

手作り豆腐メーカーの「豆蔵」会社様のものを使用

 

国産大豆と、福岡県八女市のおいしい水、天然にがりで作られた

極上豆腐が使われます。

スープは、創業当時から今に引き継ぐ原点の味、「白丸元味」を使用。

「白丸元味」は、18時間の調理と、丸一日の熟成を経て、豚骨

のうまみを極限まで抽出した豊かで香り高いスープです。

 

この2つのコラボレーションが生み出す味がとても魅力的に思います

博多一風堂とは

博多一風堂ホームページより、

沿革について、引用しました。

HISTORY
博多 一風堂の歩み

1985年10月16日 福岡市中央区大名で「博多 一風堂」創業。
1994年 「新横浜ラーメン博物館」に関東第1号店として出店。
1995年 東京・広尾に東京1号店「恵比寿店」を開店。
1996年 「赤丸新味」「白丸元味」を発売。
1997年 テレビ東京「TV チャンピオンラーメン職人選手権」チャンピオンに輝く。
1999年 テレビ東京「史上最強!ラーメン王決定戦Ⅱ」チャンピオンとしてV2を成し遂げる。
1999年 テレビ東京「大行列!ラーメン職人選手権」3連覇達成。殿堂入りを果たす。
日清食品と共同開発で業界初の店名入りカップ麺を発売。
2002年 創作ラーメンを一日限定で提供するイベント「四季のラーメン」を大名本店でスタート。
2005年 TBS系「史上最大のラーメン王座決定戦」初代「麺王」の座に就く。
2007年 1杯1,300円「極新味」発売。
2008年 ニューヨークに1号店開店。
海外初進出を果たす。
2009年 シンガポールに1号店開店。
2010年 創業25 周年を機に、大名本店をリニューアル。
「2010-2011東京ラーメンオブザイヤー大賞」総合1位を受賞。
2011年 「IPPUDO NY」が全米レストラン投票サイト「Yelp!」2010年度第1位獲得。
韓国、香港に1号店開店。
2012年 創作ラーメンコンテスト「第1回ラーメン総選挙」を開催。
フードコート専門業態「IPPUDO RAMEN EXPRESS」1号店を開店。
台湾、中国、オーストラリアに1号店開店。
2013年 マレーシアに1号店開店。
全日空国際線機内食に一風堂監修のラーメンが採用。
2014年 COOL JAPANプロジェクトの一環で、
仏パリにて「PARIS RAMEN WEEK “Zuzutto”」開催。大成功を収める。
タイ、フィリピン、インドネシアに1号店開店。
イギリス・ロンドンに1号店開店。ヨーロッパ進出を果たす。
2015年10月16日 創業30周年を機に、白丸元味・赤丸新味をリニューアル。

 

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